Kop Dağı, Erzurum ve Bayburt illerinin sınırında yer alan önemli bir dağdır. Bu dağ, sadece bir geçit değil aynı zamanda stratejik bir bağlantı noktasıdır. Trabzon ve Erzurum karayolu, Kop Geçidi üzerinden sağlanmaktadır. Bölgede kış mevsimi sert ve uzun geçmektedir. Yılın büyük bir kısmında karla kaplı olan bu alanda, kayak ve kış sporları yapılabilmektedir. Kop Dağı, Türkiye'deki kayak turizmi açısından önemli bir yere sahiptir. 1991 yılında turizm merkezi ilan edilen Kop Dağı, devlet destekli projelerle oldukça geliştirilmiştir. Bölgede konaklama amaçlı 110 yatak kapasiteli bir kayak evi bulunmaktadır.

Kop Dağı'nda çam, mazı, meşe, titrek kavak, büyük yapraklı ıhlamur, bodur ardıç gibi birçok odunsu bitki türü bulunmaktadır. Turizm merkezinin bulunduğu yer estetik açıdan yüksek bir değere sahiptir. Kop Dağı'nda tavşan, tilki, sansar, ayı, akbaba ve kartal gibi yaklaşık 30 çeşit hayvan türü yaşamaktadır.

Kop Dağı, kış aylarında sık sık trafiğe kapatılan ve sürücülerin zorlandığı bir geçittir. Bu sebepten ötürü, yaklaşık 4 yıldır devam eden tünel yapım çalışmaları sürmektedir. İnşası devam eden tünel tamamlandığında, ulaşım süresinin 50 dakikadan 15 dakikaya düşmesi beklenmektedir. Bu tünelin 2025 yılında hizmete açılması planlanmaktadır.

Dağların rakımı 2800-3200 metre arasında değişmektedir. Geçişi zor olan sarp yamaçları mevcuttur. Dağın bitki örtüsü otsu bitkiler ve dikenliklerden oluşmaktadır, ancak yer yer çalılıklara da rastlanmaktadır. Kop Dağı, birçok savaşa, hatta I. Dünya Savaşı'na da sahne olmuştur.